La Case

L’alimentation responsable

12/10/2016

 Définition

L’alimentation responsable repose sur la nécessaire conscience des implications de nos comportements alimentaires sur l’environnement et les hommes. Fort de cette prise de conscience, c’est tenté en réformant ses pratiques alimentaires, de ne pas nourrir de cercles vicieux favorisant des pratiques agricoles destructrices pour l’environnement et réduisant les agriculteurs à des esclaves modernes au service de l’agro-industrie. Il s’agit donc de nourrir des cercles vertueux en consommant des produits de saison, en privilégiant les produits locaux et les circuits courts, en favorisant les produits biologiques ou exempts de produits chimiques et pesticides de synthèse. [1]

 Références bibliographiques disponibles à La Case

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 Dossiers documentaires et pédagogiques

L’alimentation
CRDP Bourgogne
>
http://www.cndp.fr/crdp-dijon/-A-la...
Des ressources variées pour aider les enseignants du premier degré à aborder les divers aspects de l’alimentation dans le cadre d’activités pédagogiques. Elles permettent aux élèves d’acquérir des connaissances sur l’alimentation afin de les sensibiliser aux enjeux des comportements alimentaires.

L’alimentation en classe, l’environnement au menu
Bruxelles environnement
>
http://documentation.bruxellesenvir...
Spécialement conçu pour aborder en classe une réflexion sur la façon dont nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement, ce dossier propose :

- une présentation synthétique des impacts de l’alimentation sur l’environnement et une explication de la pertinence du thème à l’école ;

- des pistes d’éducation à l’environnement par l’alimentation qui soient modulables, selon le temps dont vous disposez, la matière que vous enseignez et l’âge de vos élèves ;

- des exemples d’outils et d’activités pédagogiques pour passer à l’action avec votre classe : des actions pianissimo de découverte, des actions piano de sensibilisation, des actions mezzo, ayant un impact léger sur l’environnement, ou des projets forte, plus durables et ayant
un impact plus important.
Public : collège, lycée, enseignants

L’alimentation responsable : guide pédagogique
Alterre Bourgogne
>
http://www.alterrebourgognefranchec...
« Au delà de la responsabilité de chacun de bien se nourrir pour être en bonne santé, nos choix alimentaires ont des répercussions et des impacts sur l’environnement, sur l’économie et sur les conditions de travail des habitants de la Terre entière. Environnement, social et économie, qui dit mieux en matière d’éducation au développement durable ? … »
Ce guide est composé de deux parties, la première « théorique » et la deuxième plus « pratique »
Partie 1 : Apports de connaissances
1. Petite histoire de l’homme et de son alimentation
2. Alimentation, des enjeux
3. Pour aller plus loin : fiches thématiques
Partie 2 : Fiches activités
Une trentaine de fiches pratiques décrivent des activités pédagogiques (jeux de plateau et jeux de cartes, expérimentations, enquêtes...)
Public : à partir du cycle 1 jusqu’au lycée

A la soupe ! : trousse pédagogique
Equiterre, Canada
>
http://www.equiterre.org/solution/t...
> Site dédié à la trousse (pas de mise à jour) ttp ://trousseals.org/index.php
La trousse pédagogique À la soupe ! a été développée pour fournir aux jeunes, à leurs éducateurs et leurs enseignants des outils afin qu’ils optent pour une alimentation responsable, c’est-à-dire saine, locale, biologique et solidaire avec les agriculteurs d’ici.
Développée pour les éducateurs/trices et enseignant(e)s, cette trousse multidisciplinaire offre des activités et des outils pour les enfants des services de garde et les élèves des écoles primaires et secondaires. C’est une façon dynamique d’explorer l’alimentation saine, locale et biologique, en s’adaptant à l’âge de chacun. Vous trouverez dans chaque section des activités originales qui stimulent la participation et la découverte.
Public : cycle 1 au lycée, enseignants

L’enjeu alimentaire
Ritimo
> http://www.ritimo.org/L-enjeu-alime...
« L’agriculture pourrait nourrir la population mondiale. Pourtant, en 2009, dans le monde, 1 milliard 20 millions d’hommes et de femmes ne mangent pas à leur faim. Ce chiffre n’a jamais été aussi important depuis 1970. »
Il comprend : bibliographie, sitographie, outils pédagogiques….
Public : enseignants, étudiants, tout public

Fourchettes et baskets
Inpes, Institut nationale de prévention et d’éducation pour la santé
>
http://inpes.santepubliquefrance.fr...
Conçu par et pour des professionnels travaillant avec les collégiens, cet outil construit autour d’un Cédérom permet de mettre en œuvre des actions d’éducation pour la santé sur les thèmes de l’alimentation et de l’activité physique avec des adolescents de 11 à 16 ans. Les utilisateurs de cet outil sont amenés à choisir les activités qu’ils souhaitent mettre en place, en construisant leur propre parcours d’activités en fonction de leurs besoins et de leurs publics. L’outil comprend : 1 cédérom, 4 cartes « Personnages », 16 cartes « Situations », 6 cartes « Journées alimentaires », 1 guide d’utilisation, 10 planches (prédécoupées) de dessins d’aliments, 12 transparents.
Cet outil est diffusé gratuitement aux professionnels des collèges, sur commande.
Public : collège, lycée

 Activités pédagogiques

Alimenterre : recueil d’outils d’éducation au développement
CFSI, SOS FAIM, STARTING BLOCK
>
https://www.sosfaim.be/wp-content/u...
Réalisé dans le cadre de la campagne ALIMENTERRE 2008, ce recueil se compose de trois parties complémentaires :

- la première, « des informations et des connaissances », permet une mise au point sur la faim dans le monde et les moyens de lutter contre

- la deuxième, « des images et des mots », présente les divers documents : films, expositions, à disposition des formateurs pour aborder ces sujets

- la troisième, « des animations et des jeux », décrit des activités à réaliser avec les jeunes pour les sensibiliser.
Public : à partir de 10 ans, animateurs, enseignants

La Terre dans votre assiette : activités pédagogiques
CENTRAL DES SYNDICATS DU QUEBEC (CSQ) ; ETABLISSEMENTS VERTS BRUNDTLAND (EVB).
>
http://eav.csq.qc.net/terre/Framete...
Dans cette section, vous trouverez des activités pédagogiques qui ont été conçues pour les enfants de 5 à 18 ans.
Activités pour le préscolaire
Activité 1 :
Toi, qu’est-ce que tu manges ?
Activité 2 :
D’où vient ce qu’on mange ?
Activités pour le 1er cycle du primaire
Activité 1 :
Toi, qu’est-ce que tu manges ?
Activité 2 :
D’où vient ce qu’on mange ?
Activité 3 :
L’alimentation à travers le temps
Activité 4 :
De la terre à l’assiette
Activité 5 :
Se nourrir ou nourrir la poubelle ?

Fiche 5.1 : De la poubelle aux 3R
Activité 6 :
La murale des choix alimentaires
Activités pour les 2e et 3e cycles du primaire
Activité 1 :
D’où vient ce que nous mangeons ?
Activité 2 :
Je mange, donc je suis ?
Activité 3 :
Patate ben que oui, patate ben que non
Activité 4 :
Inspecteurs, à vos postes !
Activité 5 :
Une exposition appétissante
Activités pour le secondaire, le collégial et le grand public
Activité 1 :
L’évolution de l’alimentation
Activité 2 :
Géographie alimentaire, mon cher Weston
Activité 3 :
Bien du monde autour de la table
Activité 4 :
Défis alimentaires
Activité 5 :
Des stands alimentaires !
Public : cycle 2, collège, lycée, enseignants, animateurs.

 Jeux

Des clics et des jeux pour la sécurité alimentaire (en ligne)
INC, Institut national de la consommation, Espace Education du site Conso.net, 2002
> http://www.conso.net/securite_alime...
Campagne d’éducation sur la sécurité alimentaire. Jeu interactif qui invite l’enfant à se promener dans différents univers (maison, cantine hypermarché, etc.) et apprendre à manger équilibré, bien ranger les aliments dans le réfrigérateur, etc.

Elément terre, mon cher Watson !
FRERES DES HOMMES. - PARIS : FRERES DES HOMMES FRANCE, 2013.
>
http://www.alimenterre.org/sites/ww...
Ce jeu a pour but d’informer et de sensibiliser au phénomène d’accaparement des terres, menace pour l’agriculture paysanne qu’elle défend. A la fois dynamique et innovant, il permet à chacun de se mettre dans la peau d’un protagoniste des luttes agraires. Sur la ligne de départ : un paysan indien, une agricultrice brésilienne, un businessman chinois, un industriel indonésien et un entrepreneur français. Les joueurs sont impliqués dans une véritable course à la terre ponctuée de nombreux événements. Il permet de faire vivre et ressentir les injustices et les pressions qui s’exercent aujourd’hui sur le marché du foncier dans le monde.

A vos assiettes ! Guide de l’animateur : Un grand jeu modulable pour aborder notre alimentation sous tous les angles
STARTING BLOCK. - PARIS : STARTING BLOCK, 2012/09
Cet outil pédagogique a pour objectif de sensibiliser les collégiens aux enjeux et pratiques liés à l’alimentation. Il regroupe différentes thématiques : handicap, consommation, solidarité internationale...

Le roi du bio
COMBA, Serge ; FRAIZE, Jampur, Illustrateur. - GRISOLLES : LUDOCOM, 2010
Dans ce jeu les joueurs tiennent le rôle d’un producteur où chacun va tenter de gagner le titre de "roi du bio". Pour cela il faudra produire de manière raisonnée et diversifiée, faire face aux caprices du temps et aux dangers naturels tout en respectant la charte bio.

Fruits et légumes de saison
PIROUETTE CACAHUETE. - DIJON : ALTERRE BOURGOGNE FRANCHE COMTE ; DIJON : PIROUETTE CACAHUETE, 2009
>
http://pirouette-cacahuete.net/Fich...
 : Ce jeu de coopération nous rappelle quels légumes et fruits poussent en France et à quelle saison. On peut l’utiliser en classe, en centre de loisirs, dans le cadre d’un atelier cuisine ou en famille. Les joueurs doivent retrouver ensemble la saison où l’on récolte les fruits et légumes.

Eco conso ! : Le jeu à consommer sans modération
VALOREMIS ; FEDERATION LEO LAGRANGE. - PARIS : VALOREMIS ; PARIS : ELKA, 2009.
Le principe du jeu est basé sur l’échange, la compréhension et la connaissance de bonnes pratiques pour devenir un "consommateur responsable". Différents sujets du quotidien sont ainsi abordés au cours de la partie : consommation d’eau, économie d’énergie, impact de la télévision et de la publicité sur les jeunes... Chaque joueur/équipe donne à son tour son avis sur une question ou résout une énigme. Au final, chaque équipe doit apporter sa contribution à la constitution du puzzle "Terre".

 Expositions

La faim dans le monde
Collectif Alimenterre (France, Belgique, Luxembourg) , 2006
>
http://www.alimenterre.org/sites/ww...
8 panneaux, 100x80 cm, Plastique rigide avec barre-crochet., 3,440 kg
Cette exposition aborde la question alimentaire par des questions-réponses. Elle est agrémentée de dessins et cartes. Les titres des panneaux sont : la faim dans le monde ; de l’importance des politiques et aides publiques à l’agriculture ; et moi dans tout ça que puis-je faire ? ; la mobilisation ça marche ; un marché mal organisé ; je cultive donc j’ai faim ; commerce mondial, deux poids, deux mesures ; nos propositions pour combattre la faim.

Manger trop ou trop peu ? : Un monde entre sous et sur alimentation (en ligne)
Agropolis Museum et l’IRD, Institut de recherche pour le Développemen, 2004
> http://museum.agropolis.fr/pedago/b...
6 milliards d’hommes vivent sur notre planète, 2 milliards souffrent de carences alimentaires, 842 millions sont victimes de la faim, 315 millions sont obèses. Comment résoudre ce double problème : assurer à chacun une alimentation en quantité mais aussi en qualité saine et suffisante ?
Une exposition adaptée aux 14-18 ans, elle est accompagnée de deux jeux pédagogiques téléchargeables sur le site internet : "Qui sont-ils ?" (pour mieux comprendre qui sont les victimes de la mal nutrition) et "Quelles solutions ?" (un jeu de rôle pour mieux cerner les causes de la mal nutrition et les propositions concrètes d’action à mettre en place).
Public : collège, lycée

Nourrir les hommes
Agropolis Museum et le CDTM34
1996/10, 10 panneaux, 50x70 cm, Papier plastifié souple, 1 kg - CYCLE 3 ; 6 ; 5
> http://museum.agropolis.fr/pages/ex...
Quatre panneaux complémentaires sont à réaliser par des élèves grâce aux éléments donnés dans un livret pédagogique.
L’exposition aborde les neuf thèmes suivants : * Du soleil plein l’estomac : les transformations de l’énergie ; * Agricultures du monde : quatre façons de produire de la nourriture ; * Du champ à l’assiette : une filière agroalimentaire ; * Manger bon, manger bien : l’équilibre nutritionnel ; * A chacun son repas : les modèles de consommation ; * Sous-nourris, mal nourris, sur-nourris : l’alimentation et la santé ; * Côté cuisines : chacun son goût ; * Manières de table : Dis-moi comment tu manges... ; * Vaincre la faim ensemble.
Disponible également le Dossier pédagogique
Disponible à La Case et également à Télécharger gratuitement.

 Documents, guides, brochures, articles

Alimentation et environnement : 65 conseils pour se régaler et respectant l’environnement et sa santé
Bruxelles environnement
>
http://documentation.bruxellesenvir...
« Cette brochure vous propose quelques conseils pratiques liés à notre alimentation quotidienne : ils vous guideront pour manger tout en conservant (et même en augmentant) le plaisir de bien manger, nous pouvons contribuer à réduire cet impact environnemental par des gestes et des choix simples, accessibles à tous. Par exemple en planifiant nos achats, en évitant le gaspillage, en soignant la conservation des aliments, en achetant des légumes locaux et de saison, en évitant les produits suremballés… »

L’alimentation durable
Adéquations, 2008
>
http://www.adequations.org/spip.php...
Qu’est-ce qu’une alimentation durable ? Directement liée à des modes de production agricole et de commercialisation durables, une "alimentation durable" est une alimentation viable sur le plan économique et social, qui préserve l’environnement, la santé et la diversité culturelle.
Sous l’influence des politiques agricoles, des industries agro-alimentaires et des changements de modes de vie, le mode alimentaire des pays riches a beaucoup évolué depuis une cinquantaine d’années et ne répond plus à des critères de durabilité.
Consulter

La planète dans son assiette
Symbioses, n°63, juin-juillet-août 2004
>
http://www.symbioses.be/pdf/63/symb...
« Alors qu’aujourd’hui dans le monde, une personne sur sept souffre de la faim et parmi elles 200 millions d’enfants, alors que toutes les quatre secondes, une personne dans le monde meurt de la faim, nos pays, eux, s’inquiètent des conséquences de plus en plus importantes de la « mal bouffe », fléau parmi d’autres de la spirale de la surconsommation. ». Dans ce numéro : réflexions, expériences, activités, ressources et adresses utiles.

 Vidéos, Multimédia

- Le cauchemar de Darwin
SAUPER, Hubert ; Arte/WDR, 2005, 90 mn.

- The future of food : la nourriture peut-elle nuire à la santé ?
KOONS- GARCIA, Deborah ; MK2 Editions, 2005, 90 mn.

- We feed the world : le marché de la faim
WAGENHOFER, Erwin ; GRASSER, Helmut ; ZOOTROPE FILMS, 2008, 95 mn.

- Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat (en ligne)
Ministère de l’agriculture et la pêche, Site Vinz et Lou
>
http://www.vinzetlou.net/vinz-et-lo...
« A travers une série de dessins animés et activités interactives associées, le programme « Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat » se propose d’accompagner les parents et professeurs dans leur rôle éducatif et de sensibiliser les enfants à l’alimentation à travers ses facettes gastronomiques, nutritionnelles, environnementales et agricoles ». Vous trouverez un tableau de ressources comportant les différents thèmes et messages clés associés du programme, avec les dessins animés format court (2’), les activités interactives et les fiches pédagogiques correspondants.

 Sites pédagogique

Alimenterre
Comité Français pour la Solidarité Internationale, CFSI
>
http://www.alimenterre.org
Un centre de ressources collaboratif, interactif et en ligne sur les enjeux agricoles et alimentaires. Dans la rubrique « Ressources » on y trouve une série de documents mis à disposition tels que des études, des témoignages, des guides pratiques, des informations sur les films documentaires, des moyens d’agir ensemble et des nombreux outils pédagogiques.

Les aliments du monde
Agropolis Museum
>
http://museum.agropolis.fr/pages/ex...
Nombreux sont les aliments du monde, mais tous ont la même fonction : contribuer à l’équilibre nutritionnel, au plaisir et à la convivialité. Le site présente les grands groupes d’aliments et leur lien avec les différents pays.
Public : cycle3, collège, enseignant, animateur, tout public

La Terre dans votre assiette : sur l’alimentation écologique
Centrale des syndicats du Québec
>
http://eav.csq.qc.net/terre/Framete...
La Terre dans votre assiette est la troisième opération de la campagne Construire une citoyenneté responsable. Mais c’est aussi un site Internet regroupant tous les documents en version électronique facilement imprimable. On y retrouve également des affiches interactives ainsi que des activités à vivre en classe pour le préscolaire, le primaire et le secondaire.
Public  : à partir du cycle 1 jusqu’au lycée, enseignants, tout public.

Pédagogie Interactive en Promotion de la Santé, PIPSA
Service Promotion de la Santé de l’Union nationale des Mutualités socialistes

> http://www.pipsa.be/
PIPSA c’est Une base de données spécialisée en outils pédagogiques "santé".
Chaque fiche-outil présente les informations fournies par le promoteur de l’outil suivies des éventuels avis des experts ou des utilisateurs. Les références générales permettent d’aller plus loin dans la réflexion ou dans l’action. Le site web de l’Outilthèque Santé, centre de référence de jeux et outils pédagogiques en Communauté française de Belgique.

Un école bien dans son assiette
GoodPlanet belgium
>
http://www.biendanssonassiette.be/i...
Dans ce site, donne des informations sur l’alimentation durable pour les écoles désireuses de développer des projets sur ce thème. Vous trouverez des explications sur les enjeux de l’alimentation, des recueils d’expériences, les acteurs incontournables de l’alimentation et des idées d’outils pédagogiques.

 Sites

Mangerbouger : la boîte à outils
Inpes
>
http://www.mangerbouger.fr/
« Il existe 9 guides « Nutrition » à choisir selon votre profil.
Vous vous posez des questions sur l’équilibre alimentaire de vos enfants ? Le guide nutrition des enfants et ados est fait pour vous. Vous êtes retraité et vous souhaitez prendre de bonnes habitudes pour bien vieillir ? Le guide nutrition à partir de 55 ans vous concerne. Vous attendez un heureux événement ? Consultez le guide nutrition pour les femmes enceintes et vous saurez tout pour soigner votre forme et celle de bébé. Et pour tous, le fameux « guide vert », le guide alimentaire pour tous, outil de référence, à mettre dans chaque bibliothèque ! »
Public : enseignant, tout public
Téléchargement gratuit

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